طريقة عمل كفتة الفراخ
طريقة عمل كفتة الفراخ
لمكونات:
- كيلو صدور دجاج مفروم
- بصلة كبيرة مبشورة
- حزمة كزبرة خضراء مفرومة
- حزمة بقدونس مفروم
- 3 فصوص ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة كمون
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- بيضة واحدة
- خبز محمص ومرطب بالحليب (للتماسك)
الطريقة:
- الخلطة: في وعاء كبير، ضعي الدجاج المفروم والبصل المبشور والكزبرة والبقدونس والثوم والبهارات والملح والفلفل والبيضة والخبز المبلل.
- العجن: اخلطي جميع المكونات جيداً حتى تتجانس وتصبح عجينة متماسكة. يمكنك استخدام العجان الكهربائي لتسهيل العملية.
- التشكيل: شكلي الخليط إلى كرات متوسطة الحجم أو أصابع حسب الرغبة.
- الشوي:
- على الفحم: اشوي الكفتة على الفحم حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- في الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. ضعي الكفتة في صينية وادهنيها بالقليل من الزيت. اشويها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج.
- في المقلاة: سخني القليل من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة. اشوي الكفتة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
نصائح إضافية:
- التتبيلة: يمكنك إضافة مكونات أخرى للتتبيلة حسب ذوقك مثل البهارات المشكلة أو الشطة أو اللبن الزبادي.
- الخبز: يمكنك استخدام البقسماط بدلاً من الخبز المبلل للحصول على قوام أكثر هشاشة.
- التقديم: قدمي الكفتة ساخنة مع الأرز الأبيض أو البطاطس المقلية أو الخضروات المشوية.
ملاحظات:
- للحصول على أفضل النتائج، اتركي الخليط في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل الشوي حتى تتجانس النكهات.
- يمكنك إضافة بعض الزيت النباتي إلى الخليط للحصول على كفتة أكثر طراوة.
Share this content:
إرسال التعليق